Kantarell sopp

falsk kantarell 1 kantarell oppskrift 2 kantarell sesong 3 traktkantarell 4 g fersk kantarell, eller annen spiselig sopp 1 stk. løk 1 ss smør 3 dl matfløte eller crème fraîche orginal, 35 % 0,5 ts salt 0,25 ts kvernet pepper. 5 Kantarellene er en slekt av hattsopper i ordenen Cantharellales i rekke stilksporesopper. Kantarellenes nærmeste slektninger er trompetsoppene og matpiggsoppene. Det finnes rundt fem kantarellarter i Norge, men bare ekte kantarell er vanlig. Alle kantareller er spiselige. 6 Kantarellfamilien. Slekt: Kantareller. Habitat: næringsfattig løv- og barskog. Utbredelse: Asia, Europa, Nord-Amerika og Australia. Kantarell (Cantharellus cibarius) er en sopp i slekten kantareller. I likhet med de andre soppene i denne slekten danner den mykorrhiza (sopprot) med ulike trær. 7 Kantarellen er en sopp som lever i et samspill med røttene til bar- og løvskog. Samspillet heter Mykorrhiza og er samarbeid om utveksling av næringsstoffer mellom sopp og trerøtter. Derfor er det ikke mulig å dyrke kantareller slik man dyrker for eksempel sjampinjong. 8 Kantarell er en sopp i slekten kantareller. 9 Generell beskrivelse. 10 Kantarellen er rik på protein og kostfiber, så vel som B-vitaminet niacin og sporstoffene kobber og selen. Den er også en kilde til betakaroten, riboflavin, jern og kalium også. Vær obs på at sopp kan være tungt fordøyelig. 12