Steking av hamburgere

steke hamburger i panne med smør 1 steketid burger panne 2 verdens beste hjemmelaget hamburger 3 steke frossen hamburger i ovn 4 Bruk nøytral olje, og stek på høy på temperatur. Den høye temperaturen gir burgeren en god stekeskorpe, og saltet og pepperet setter smak i skorpen. 4. Stek ett minutt på hver side, og ta så burgeren ut av panna. 5. Du kan nå velge å steke ferdig kjøttet i stekepanne eller i ovn. 5 – Hamburgere skal stekes til de er minst 71 °C i midten for å oppnå tilstrekkelig drap av bakterier. Da er de gjennomstekte og trygge å spise, sier forsker Solveig Langsrud i Nofima. Resultatene viste at for vakuumpakket kjøttdeig vil endring av kjøttfargen fra rødt/rosa til brunt være et godt mål på om hamburgeren er stekt. 6 1. Del kjøttdeig i antall burgere. Ha litt vann på en trefjøl og form til runde kaker. Klem ut til store, flate burgere. Krydre med salt og pepper. Stek i smør i ca. 3 minutter på hver side. Dressing: 2. 7 Stek burgere i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til det igjen pipler ut kjøttsaft. Da er burgerne medium stekt. Pensle gjerne burgerne med litt olje og legg dem på grillen. 8 Den høye temperaturen gir burgeren en god stekeskorpe, og saltet og pepperet setter smak i skorpen. 9 › › Slik unngår du å lage en tørr skosåle av burgeren. 10 Saftig burger på grillen - trinn for trinn. 1. Bruk godt kjøtt med nok fett. – Kverner du kjøttet selv, kan jeg anbefale høyrygg. Det gir en god fettprosent, og det er jo i fettet smaken sitter. Er kjøttet for magert, kan du tilsette litt spekk, sier kokken. 11 Svarene viste at det er vanlig å lage hjemmelagde hamburgere og mange bruker farge som et mål på om kjøttet er tilstrekkelig gjennomstekt. I tillegg ble det gjort lab-undersøkelser for å se på sammenheng mellom drap av farlige E. coli bakterier og fargeendring under steking. – Hamburgere skal stekes til de er minst 71 °C i midten for. 12